Цей пиріг сподобається всім любителям ароматної випічки з легкою цитрусовою кислинкою та ніжним заварним кремом! З таким пирогом і торта не хочеться.
Інгредієнти для крему:
- 1 яйце;
- 50 гр. цукру;
- дрібка солі;
- 20 гр. крохмалю;
- цедра 1 лимона;
- сік половини лимона;
- 200 мл молока;
- 25 гр. вершкового масла.
Інгредієнти для тіста:
- 3 яйця;
- 150 гр. цукру;
- 10 гр. ванільного цукру;
- 50 гр. сметани;
- 150 мл рослинної олії;
- 250 гр. борошна;
- 15 гр. розпушувача;
- цукрова пудра для подачі;
- за бажанням – мигдальні пелюстки або будь-які горіхи.
Віночком у каструлі змішайте інгредієнти для крему: яйце, цукор, сіль, крохмаль, молоко, а також цедру та сік лимона. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, постійно помішуючи віночком крем. Уварюйте, поки крем не загусне. Потім зніміть крем з вогню, додайте вершкове масло, перемішайте. Накрийте крем плівкою в контакт, залиште до повного остигання.
Тим часом приготуйте тісто: змішайте в мисці яйця, цукор, ванільний цукор, сметану, масло, розпушувач, а також просіяне борошно.
Перелийте тісто у форму, розрівняйте лопаткою. Заварний лимонний крем для зручності перекладіть у мішок кондитерський, видавіть гратами на тісто.
За бажанням (необов’язково) додайте мигдальні пелюстки. Запікайте при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
Готовий пиріг трохи посипте цукровою пудрою для подачі. Гарний, пишний, зі смачним лимонним кремом – обов’язково спробуйте його!