Домашнє листкове тісто завжди вважалося примхливим у приготуванні. Але цей рецепт змінює все – ніяких яєць, дріжджів і навіть холодильника! І при цьому виходить справжнє диво – ніжне тісто у сто шарів, яке можна використати для солодкої чи солоної випічки.
Час приготування: близько 1 години (+ відпочинок тіста)
Інгредієнти:
– Вершкове масло – 100 г
– Сіль – 1 ч. л.
– Борошно – 500 г
– Вода – 200 мл
– Маргарин – 250 г
Приготування
1. Замішування тіста
У мисці збити вершкове масло з сіллю до м’якості.
Додати борошно, перемішати, влити воду та замісити тісто спочатку вінчиком, потім руками.
Накрити плівкою й залишити на 15–30 хвилин.
2. Формування основи
Знову коротко вимісити тісто (3 хв).
Поділити на 4 рівні частини.
Маргарин також поділити на 4 шматки.
Кожен шматок маргарину загорнути в тісто та розкачати в пласт 40×12 см.
Скрутити рулетом і дати відпочити 10 хв.
3. Шарування
Кожен рулетик розкачати у пласт 35×10 см, скласти вчетверо й накрити плівкою.
Тісто готове – можна використовувати одразу або заморозити.
Що спекти з цього тіста?
– Солодка випічка: круасани, слойки з варенням, яблуками, сиром, вишнями.
– Солоні варіанти: пиріжки з грибами, пиріг із сиром та зеленню, закусочні палички з сиром.
Лайфхаки
– Щоб шари були більш чіткими – використовуйте охолоджене масло й маргарин.
– Якщо плануєте зберігати – розкачайте тісто тонкими пластами та заморозьте порційно.
– Для солодкої випічки можна додати дрібку ванілі або цедру лимона в тісто.
– Для солоної – підійде щіпка сушеного часнику чи паприки.
Після випікання тісто виходить золотистим, розсипчастим і багатошаровим – ідеальна основа для будь-яких кулінарних фантазій!