Цей рулет — ніжний, ароматний і дуже простий у приготуванні. Ідеальний до чаю або кави, а ще гарно виглядає на святковому столі. У ньому вдало поєднується м’яке тісто, ніжна сирна начинка та приємний шоколадний відтінок. Готувати його — одне задоволення!
Загальний час приготування: ~1 година (30 хв на підготовку + 30 хв випікання)
Інгредієнти
Для тіста:
– 2 яйця
– 4 ст. л. цукру
– 4 ст. л. сметани (не менше 15%)
– 4 ст. л. олії
– 2 ст. л. какао-порошку
– 1 ч. л. розпушувача
– 1,5 склянки борошна (приблизно 230 г)
Для начинки:
– 300 г кисломолочного сиру
– 2 ст. л. цукру
– 1 жовток
– 1 ч. л. ванільного цукру або ваніліну
Як приготувати рулет
1. Збиваємо основу для тіста
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до легкої піни (міксер або віничок — що є під рукою). Додайте сметану, олію, перемішайте.
Лайфхак: якщо сметана трохи кисліша — не біда, вона тільки покращить структуру тіста, зробивши його ніжнішим!
2. Додаємо сухі інгредієнти
В окремій мисці змішайте борошно, какао і розпушувач. Поступово додавайте до рідкої маси, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Воно має не липнути до рук.
Порада: якщо тісто липке — додайте ще трохи борошна, але не переборщіть, інакше воно стане жорстким.
3. Готуємо начинку
Змішайте сир, цукор, жовток і ванільний цукор до однорідної кремової консистенції. Можна перетерти сир через сито — буде ще ніжніше!
Лайфхак: якщо сир сухуватий, додайте ложечку сметани або трішки молока.
4. Формуємо рулет
Тісто розкачайте в прямокутний пласт товщиною 5–7 мм на пергаменті. Рівномірно викладіть начинку, не доходячи 1–1,5 см до країв.
Акуратно скрутіть у рулет, допомагаючи собі пергаментом. Перекладіть на деко швом донизу.
5. Випікаємо
Духовку розігрійте до 180°C. Випікайте рулет 30 хвилин до рум’яної скоринки.
Порада: перед випіканням змастіть рулет жовтком для глянцю, або посипте зверху трішки цукру — буде ефектна скоринка.
6. Остуджуємо і подаємо
Готовий рулет охолодіть прямо на деку. Потім наріжте порційно. Можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю — за бажанням.
Корисні поради
– Цей рулет добре тримає форму, тому можна готувати його заздалегідь — навіть за день. Він стане ще смачнішим, настоявшись.
– Можна додати до начинки родзинки, цедру апельсина чи шматочки шоколаду — буде ще цікавіше.
– Якщо ви любите більш солодке — збільшіть цукор у начинці на 1–2 ложки.
Справжня насолода — і готується з доступних інгредієнтів. Такий рулет завжди викликає усмішку за столом