Десерти, приготовані власноруч, завжди мають особливу атмосферу — вони теплі, душевні й запам’ятовуються надовго. Цей рулет із ніжним вершковим кремом і соковитими ягодами — саме такий. Готується просто, виглядає ефектно, а смак — неймовірний!
Інгредієнти для рулету з ягодами
Для тіста:
– Яйця — 4 шт
– Цукор — 2 ст. л.
– Сіль — щіпка
– Борошно — 180 г
– Молоко — 400 мл
– Вершкове масло — 30 г
Для крему:
– Вершковий сир — 350 г
– Цукрова пудра — 100 г
– Вершки 33% — 200 мл
– Ягоди — на смак (свіжі або заморожені, попередньо розморожені та обсушені)
Покрокове приготування рулету
1. Замішуємо тісто
У глибокій мисці збийте яйця з цукром і сіллю до однорідної піни.
Влийте 200 мл молока, перемішайте.
Додайте борошно, добре вимішайте до гладкого тіста без грудочок.
Долийте решту молока і знову перемішайте.
Окремо розтопіть масло, влийте в тісто й перемішайте.
2. Випікаємо основу
Застеліть деко (приблизно 20×33 см) пергаментом і вилийте тісто рівномірним шаром.
Випікайте при температурі 180°C протягом 25 хвилин, доки бісквіт злегка підрум’яниться.
3. Остуджуємо і готуємо крем
Дайте готовому коржу трохи охолонути. Потім накрийте його пергаментом і решіткою, обережно переверніть, зніміть пергамент знизу.
Залиште повністю остигнути.
Тим часом збийте вершковий сир з цукровою пудрою і холодними вершками до пишної маси.
4. Формуємо рулет
Рівномірно намажте крем на поверхню бісквіта.
Викладіть ягоди поверх крему.
Акуратно згорніть бісквіт у рулет, оберніть пергаментом і залиште так на 10–15 хвилин, щоб рулет тримав форму.
5. Подача
Перед подачею наріжте рулет порційно. За бажанням посипте цукровою пудрою, натертим шоколадом або полийте глазур’ю.
Поради:
– Рулет можна зберігати в холодильнику до 2 днів
– Якщо використовуєте заморожені ягоди — добре їх відтисніть, щоб крем не став рідким
– Для ніжного смаку додайте в крем ванільний цукор або краплю лимонного соку
Насолоджуйтесь простим, але вишуканим десертом, який легко стане зіркою вашого столу