Цей пляцок — справжня насолода для поціновувачів ніжної випічки! Поєднання макових коржів, хрусткого кокосового безе та ароматного крему з вареним згущеним молоком і шоколадом створює неповторний смак.
Час приготування:
Підготовка та заміс — 20 хв
Випікання макових коржів — 12-15 хв
Випікання кокосового безе — 30 хв
Охолодження і складання — 30 хв
Загалом: близько 1,5 години
Інгредієнти:
Макові коржі:
– Яйця – 6 шт
– Цукор – 120 г
– Борошно – 70 г
– Сухарі панірувальні – 60 г
– Розпушувач – 1 ч. л.
– Мак – 180 г
Кокосове безе:
– Білки – 3 шт
– Цукор – 100 г
– Кокосова стружка – 100 г
– Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
Крем:
– Вершкове масло – 250 г
– Варене згущене молоко – 200 г
– Темний шоколад – 150 г (топлений)
Приготування:
1. Маковий корж:
Жовтки розтерти з половиною цукру (60 г) до білого кольору
Змішати з борошном, сухарями, розпушувачем і маком
Окремо збити білки з другою половиною цукру (60 г) до стійких піків
Обережно ввести білки в жовткову суміш
Викласти тісто у деко 30×40 см
Випікати при 175°С 12-15 хв
Остудити і розрізати на два коржі
2. Кокосовий корж:
Збити білки з цукром до піків
Змішати кокосову стружку з крохмалем
Акуратно ввести кокосову суміш у білки
Викласти у деко 30×20 см
Випікати при 160°С ~30 хв (періодично перевіряти)
3. Крем:
Збити вершкове масло до білого
Додати варене згущене молоко, збити знову
В кінці ввести топлений темний шоколад, ретельно перемішати
4. Складання пляцка:
На перший маковий корж нанести половину крему
Накрити кокосовим коржем
Намазати другу половину крему
Закрити другим маковим коржем
Прикрасити на свій смак (горіхи, шоколадна стружка, мак тощо)
Поради:
– Не пересушуйте безе, щоб зберегти хрусткість і ніжність
– Топіть шоколад на паровій бані, щоб уникнути пригорання
– Дайте пляцку настоятися кілька годин у холодильнику — смак стане насиченішим
– Мак перед використанням можна замочити на годину, щоб він став м’якшим
Смачного!
Цей пляцок точно стане вашим улюбленцем на святковому столі або для сімейних посиденьок.