Цей пиріг — справжня знахідка: він соковитий усередині, хрусткий зовні і шалено ароматний! Готується швидко з простих інгредієнтів — ідеальний варіант для осіннього чаювання.
Інгредієнти:
– Яблука — 2 шт.
– Лимон — ½ шт. (для соку)
– Яйця — 3 шт.
– Цукор — 200 г
– Волоські горіхи — 150 г
– Борошно — 200 г
– Сіль — ¼ ч. л.
– Розпушувач — 1 ч. л.
Покрокове приготування:
1. Підготовка яблук.
Очистіть яблука від шкірки, наріжте невеликими кубиками. Скропіть соком половини лимона, щоб вони не потемніли і додати легку кислинку.
2. Горіхи.
Волоські горіхи подрібніть ножем або у блендері — але не до крихти, шматочки мають відчуватися.
3. Сухі інгредієнти.
У мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і подрібнені горіхи.
4. Жовтки та яблука.
Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з яблуками, додайте цукор і перемішайте — так тісто вийде ніжнішим.
5. Об’єднання.
Додайте яблучно-жовткову суміш до борошняної маси з горіхами, ретельно перемішайте.
6. Білки.
Збийте білки міксером до стійких піків (щоб не випадали з миски при перевертанні). Акуратно вмішайте їх у тісто — рухами знизу вгору, щоб не осадити піну.
7. Випікання.
Викладіть тісто у форму (можна застелити папером або змастити маслом). Випікайте при 160°C 50 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Лайфхаки:
– Якщо любите ароматну випічку — додайте до тіста ½ ч. л. кориці або щіпку мускатного горіха.
– Щоб пиріг вийшов ще соковитішим — збільште кількість яблук до 3-4, якщо вони середнього розміру.
– Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю для святкового вигляду.
– Для різноманіття додайте родзинки або сухофрукти — вони чудово поєднуються з яблуками.