Цей торт вразить вас не тільки назвою, а й своїм ароматом і смаком. Мак, кокос, ніжний крем і хрустке печиво — це справжня симфонія домашньої випічки. Ідеальний до чаю, святкового столу або просто для душі .
Розмір форми: 25×35 см
– Основа — білковий корж
– Начинка — заварний крем із жовтків
– Доповнення — шоколадне печиво (типу крекер)
Інгредієнти для коржа:
– Білки — 10 шт
– Цукор — 200 г
– Кокосова стружка — 100 г
– Мак мелений — 250 г
– Крохмаль — 1 ст.л.
– Розпушувач — 12 г
– Сіль — щіпка
Приготування коржа:
1. Білки збити з дрібкою солі до легкої піни, поступово додати цукор.
2. Збити до стійких піків.
3. Обережно вмішати мак, кокос, крохмаль та розпушувач.
4. Вилити на деко з пергаментом, вирівняти.
5. Випікати при 180°C 20–25 хвилин до сухої палички.
6. Остудити й розрізати на 2 частини.
Крем заварний:
– Жовтки — 10 шт
– Молоко — 500 мл
– Цукор — 200 г
– Крохмаль — 2 ст.л.
– Борошно — 1 ст.л.
– Ванільний цукор — 1 пак
– Вершкове масло (м’яке) — 200 г
Альтернатива: замість крохмалю та борошна можна використати ванільний пудинг.
Приготування крему:
1. Половину молока закип’ятити з цукром та ванільним цукром.
2. Жовтки змішати з рештою молока, крохмалем і борошном до однорідності.
3. Обережно влити гаряче молоко в жовткову суміш, перемішати.
4. Перелити все назад у каструлю й варити на малому вогні до загустіння.
5. Накрити плівкою в контакт, остудити.
6. Збити з м’яким вершковим маслом до пишності.
Збірка торта:
1. Корж
2. Крем
3. Ряд печива
4. Крем
5. Печиво
6. Крем
7. Корж
8. Помадка або глазур
9. Боки обмазати кремом, за бажанням обсипати крихтою або кокосом
Поради:
– Печиво краще брати шоколадне або з какао — воно добре поєднується з кремом.
– Торт стане ще ніжнішим, якщо постоїть у холодильнику кілька годин або на ніч.
– Можна додати шар джему або вишень для свіжої кислинки.