З такими смачними, ніжними коржами, ви зможете зібрати будь-який торт.
Для приготування тіста вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 350 г;
- масло вершкове – 100 г;
- яйця – 3 шт;
- мед – 250 г;
- сода – 1 ч.л;
- цукор – 120 г.
Для приготування крему візьміть:
- вершки жирні – 500 мл;
- сметану жирну – 750 г;
- загущувач для вершків – 2 пакетики;
- пудра – 120 г;
- ванільний екстракт або алкоголь – 1 ст.л.
З’єднуємо всі інгредієнти крім борошна і ставимо на водяну баню. Нагріваємо масу, перемішуючи і не доводячи до кипіння. Коли все стане повністю однорідним, варимо ще протягом 5 хвилин і знімаємо з плити.
Тепер невеликими порціями додаємо борошно, перемішуючи масу. У вас повинне вийти тісто такої консистенції, як для кексів. Закриваємо ємність з тістом кришкою і ставимо на 12 годину в холодильник.
Виймаємо тісто і бачимо, що воно густе – так і повинно бути. Ділимо тісто на 8 частин і випікаємо коржі. Те тісто, яке ви поки не використовуєте, повертайте назад в холодильник, щоб воно не розм’якло при кімнатній температурі.
Розкачуємо коржі відразу на пергаменті і перекладаємо його на деко. Папір посипайте борошном, щоб було легше розкатувати і потім знімати з пергаменту готовий корж. Розкачуємо і вирізаємо кола по допомогу форми або тарілки. Обрізки також випікаємо.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо протягом 5 хвилин.
Для крему збиваємо холодні вершки і всипаємо в них порціями загущувач, потім пудру і ваніль.
В іншій ємності збиваємо сметану і акуратно з’єднуємо вершки і сметану, перемішуючи лопаткою, щоб не зруйнувати легкість маси.
Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, обмазуємо з боків і посипаємо крихтою з обрізків.