Виходять смачні, пишні та соковиті біляші. Тісто готується на кефірі дуже швидко і без дріжджів, і не слід чекати, коли тісто підніметься, можна відразу приступати до приготування.
Ділюся рецептом приготування:
У миску наливаємо кефір 250 мл, розбиваємо 1 яйце, кладемо половину ч. л. соди, столову ложку цукру, половину чайної ложки солі. Все перемішуємо і залишимо масу постояти 5 хвилин, щоб кефір погасив соду. Пройшло 5 хвилин додаємо поступово просіяне борошно 400 гр. Замішуємо тісто, тісто має вийти м’яке, еластичне, трохи липнути до рук. Забираємо тісто убік, поки готуватимемо начинку.
У миску кладемо 400гр фаршу, у мене фарш змішаний – яловичина з куркою. Подрібніть велику цибулину і 2 зубчики часнику за допомогою блендера і додамо до фаршу. Додаємо сіль трохи більше половини ч. л., для соковитості додаємо 2 ст.л. кефіру. Чорний перець і добре перемішуємо. Начинка готова. Тісто розділимо на частини, у мене виходить 12 частин вагою 60 гр. Зробимо колобки для зручності.
Беремо один колобок, розкачуємо коржик, кладемо підготовлений фарш, приблизно 1 столову ложку, збираємо край по колу і закріплюємо. Тепер рукою притискаємо заготовку, щоб зробити її тоншою.
На сковороду наливаємо олію і смажимо біляші на середньому вогні. Часом у мене займає з одного боку 5 хвилин і з іншого боку 3 хвилини. Готуйте із задоволенням.
Інгредієнти (на 12 біляшів)
- Кефір – 250 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Соняшникова олія – 20 мл.
- Борошно – 400-420 гр.
Для начинки:
- Фарш – 400 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Кефір – 2 ст.л.