Така аджика у мене вдома з’їдається за дві секунди. Особливо її любить чоловік, який кілька років навіть не здогадувався, що вона з кабачків, які він не любить. Виходить дійсно дуже смачно і підходить в якості закуски до будь-якої страви.
Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування:
Три кілограма кабачків;
Півтора кілограмів помідорів;
Пів кілограма солодкого перчика;
Пів кілограма моркви;
П’ять головок часнику;
Дві ст. л. солі;
2,5 ст. л. червоного меленого перцю;
100 г цукру;
200 г олії соняшникової;
100 мл 9% -ого оцту.
Покроковий процес приготування аджики
Помідори необхідно перекрутити за допомогою м’ясорубки.
З кабачків зрізати шкірку і теж перекрутити.
Також вчинити з очищеним перчиком і морквою.
Часник видавлюємо через прес або товчемо в ступці.
Всі овочі з’єднати в одній каструлі. Всипати сіль, цукор і влити олію.
Помістити каструлю з овочевою масою на вогонь середньої інтенсивності і варити 40 хвилин періодично помішуючи.
Після всипати червоний перчик, влити оцет і варити кабачкову аджику ще 10 хвилин.
Банки, в які ви будете розкладати аджику, повинні бути стерильними і теплими. Закрутити кришками ємності, перевернути, накрити чимось теплим і залишити на всю ніч.