Такі огірки відмінно підходять в якості закуски або як продукт для салатів.
Для приготування 1 банки (1.5 л) вам будуть потрібні такі інгредієнти:
огірки, 5 кг;
часник по 4 шт в банку;
селера, кріп пару гілочок в банку;
лист лавровий, 4 шт;
перець духмяний, 4 шт;
перець горошком, 10 шт;
цукор, 2 ч.л;
оцет 9%, 2 ст.л.
Для маринаду:
вода, 3 л;
сіль, 7 ст.л;
лимонна кислоти, чверть ч.л.
Процес приготування
Огірки миємо, відрізаємо хвостики.
У банки укладаємо спеції, зелень, потім огірки, часник.
Заливаємо банки кип’ятком і залишаємо на 25 хвилин.
Таку заливку ви повинні зробити 3 рази: залили кип’яток в перший раз і залишили на 25 хвилин, заливаємо вдруге і залишаємо вже на 35 хвилин і втретє теж залишаємо на 35 хвилин для прогрівання.
На четвертий раз зливаємо воду в каструлю, розводимо в ній сіль і лимонну кислоту, доводимо до кипіння, вливаємо оцет і варимо 1 хвилину.
Розливаємо маринад в банки, закручуємо кришками і залишаємо остигати.
Зберігаємо консервовані огірки в підвалі або в коморі при кімнатній температурі.