Оригінальний за смаком салат з кабачків і огірків з болгарським перцем і зеленню.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
кабачки і огірки по 500 г;
морква – 400 г;
цибуля – 300 г;
перець болгарський – 250 г;
кріп, петрушка;
цукор – 4 ст.л;
сіль – 1 ст.л;
олія соняшникова – 100 мл;
оцет 9% – 780 мл;
приправа для корейської моркви – 1 ст.л;
перець – 0.5 ч.л.
Процес приготування салату
Кабачки і огірки ріжемо не довгою соломкою.
Тонкою соломкою ріжемо і болгарський перець – беріть червоний і м’ясистий, смак салату від цього виграє.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Зелень дрібно січемо.
Морква тремо на тертці для корейської моркви.
Змішуємо всі овочі і зелень, додаємо сіль і цукор, перець, приправу для корейської моркви, перець, олію і оцет.
Перемішуємо салат руками дуже ретельно.
Залишаємо салат при кімнатній температурі на 2 години. Кожні 30 хвилин, салат слід перемішувати.
Розкладаємо салат по стерилізованим баночках і заливаємо соком.
Порада: салат щільно трамбуємо в банки, після стерилізації, його буде менше.
Накриваємо банки кришками і ставимо їх в каструлю з рушником на дні.
Наливаємо воду кімнатної температури по шийку, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і стерилізуємо 15 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.