Перевірений роками рецепт хрустких і ароматних огірочків, які ідеально підійдуть до будь-якого столу — як самостійна закуска або для салатів!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– Огірки – свіжі, маленькі та тверді
– Зелень та спеції: кріп, петрушка, листя смородини та вишні, шматочки хрону
– Перець чилі
– Чорний перець горошком
– Зерна гірчиці
– Для маринаду:
Вода – 1 л
Сіль – 2 ст.л
Цукор – 1 ст.л
Оцет 9% – 100 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Підготовка огірків:
Добре промийте огірки і залийте холодною водою на 2-3 години – це зробить їх більш хрусткими. Потім зріжте хвостики з обох боків.
2. Викладення в банки:
У стерилізовані банки викладіть шарами зелень, спеції, перець чилі, горошини перцю і зерна гірчиці. Потім щільно укладіть огірки.
3. Приготування маринаду:
Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор і оцет. Дайте закипіти і одразу зніміть з вогню.
4. Заливання і закрутка:
Залийте гарячим маринадом огірки до самого верху банки. Одразу закрутіть стерильними кришками.
5. Стерилізація:
Поставте банки у каструлю з рушником на дні, залийте окропом до кришок, накрийте кришкою і залиште остигати при кімнатній температурі 12-24 години.
6. Зберігання:
Готові огірочки зберігайте в коморі чи при кімнатній температурі.
ЛАЙФХАКИ:
– Для максимальної хрумкості замочуйте огірки в холодній воді з льодом.
– Листя вишні та смородини не лише додають смаку, а й допомагають зберегти хрусткість.
– Не пропускайте стерилізацію — це продовжить термін зберігання і убезпечить від псування.
– Регулюйте гостроту за смаком — додавайте більше або менше перцю чилі.
– Мариновані огірки найкраще розкрити через 2 тижні для повного насичення смаку.
Спробуйте і переконайтесь, що ці мариновані огірочки – найсмачніші, що ви коли-небудь куштували!