Такі млинці ви точно ще не готували! Тонкі, м’які та ніжні млинці на молоці з повітряним кремом із вершків та маршмеллоу — справжня казка для ласунів. Навіть найвибагливіші скептики не залишаться байдужими. А гіркий шоколад зверху чудово збалансує солодкість. Готуйте та насолоджуйтеся!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
500 мл молока
2 яйця
200-210 г пшеничного борошна вищого ґатунку
1 ст. л. цукру
½ ч. л. солі
8 г ванільного цукру
3 ст. л. олії
Для зефірного крему:
130 г маршмеллоу (зефірок)
250 мл жирних вершків (30% і більше)
Для прикраси:
50 г гіркого шоколаду
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Готуємо тісто:
У мисці збийте молоко, яйця, сіль і цукор вінчиком до однорідності.
Поступово всипте просіяне борошно, добре розмішайте, щоб не було грудочок (за потреби процідіть через сито).
Наприкінці додайте ванільний цукор та олію, перемішайте. Тісто має бути рідким і легко литися.
Лайфхак: Залиште тісто на 15-20 хвилин — так борошно розбухне, і млинці вийдуть ще ніжнішими.
2. Смажимо млинці:
Розігрійте сковороду, злегка змастіть олією.
Виливайте тісто порціями, розподіляйте тонким шаром і смажте до золотистої скоринки з обох сторін.
Виходить приблизно 16-17 тоненьких млинців.
3. Готуємо крем:
У сотейник налийте 100 мл вершків, додайте маршмеллоу.
Розтопіть на водяній бані, помішуючи, доки зефірки повністю не розчиняться. Масу остудіть, поставивши сотейник у миску з холодною водою.
4. Збиваємо крем:
Залишок вершків (150 мл) добре збийте до пухкої, стійкої консистенції.
Потім обережно введіть остиглу зефірну масу, збийте разом — крем стане ніжнішим і повітряним, хоч і трохи рідшим.
5. Збираємо млинці:
Змастіть кожен млинець 2-3 ст. л. крему, залиште на 5 хвилин, щоб крем трішки схопився.
Скрутіть млинці в трубочки.
6. Охолодження:
Приберіть млинці в холодильник на 2-3 години для повного застигання крему.
7. Подача:
Перед подачею розтопіть гіркий шоколад на водяній бані і полийте ним млинці.
ЛАЙФХАКИ:
– Якщо крем здається занадто рідким — додайте ще трохи збитих вершків або поставте його в холодильник довше.
-Млинці можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів — вони залишаться м’якими та ніжними.
-Для ароматної нотки додайте до тіста трохи лимонної цедри.
-Замість гіркого шоколаду можна використовувати розтоплений білий шоколад або карамельний соус.
-Щоб маршмеллоу не підгоріли, не нагрівайте занадто сильно і постійно помішуйте крем.
Насолоджуйтеся неповторним смаком і легкістю приготування! Цей десерт точно стане вашим улюбленим.