Інгредієнти:
Огірки — 1,5 кг
Морква — 400 г
Часник — 6 зубчиків
Сіль — 40 г
Цукор — 75 г
Олія — 75 мл
Оцет 9% — 75 мл
Приправа для корейської моркви — 15 г
Вихід — 3 банки по 720 мл
Приготування:
1. Огірки замочіть у холодній воді на 2 години для хрусткості. Наріжте брусочками (великі — очистіть від насіння).
2. Моркву натріть на тертці для корейської моркви або наріжте тонкою соломкою.
3. Часник дрібно наріжте й додайте до овочів.
4. Додайте сіль, цукор, олію, оцет і приправу.
5. Добре перемішайте, накрийте плівкою і залиште на 2-3 години при кімнатній температурі, щоб овочі пустили сік.
6. Щільно розкладіть овочі в стерилізовані банки, залийте маринадом.
7. Стерилізуйте: півлітрові банки — 15 хв, літрові — 20 хв із моменту закипання.
8. Закатайте, переверніть, укутайте й залиште до охолодження.
Лайфхаки:
– Щоб огірочки були супер-хрусткі, після замочування швидко обсушіть їх рушником.
– Для більш насиченого смаку додайте до маринаду 1 ч.л. меленого коріандру чи кілька крапель соєвого соусу.
– Зберігайте у темному місці за кімнатної температури — банки стоять до 1-2 років без проблем!
Смачного!