Завдяки цьому цікавому способу приготування (не зовсім звичайному) котлети завжди виходять фантастично соковитими та неймовірно смачними. Сік із кожної прямо тече.
Головне завдання кулінара – не пересмажити.
Після того, як я вперше спробувала приготувати котлети за цим рецептом, він став одним із моїх улюблених.
Нам знадобиться:
Фарш для котлет може бути будь-яким – м’ясним, курячим чи навіть рибним. Краще, звичайно, якщо це буде домашній фарш. Це вже 70% успіху.
Крім готового фаршу на котлети будуть потрібні:
- Яйця – 2 штуки;
- Борошно (можна замінити на манку) – 100 грам;
- Олія – для смаження.
Покроковий рецепт приготування:
Борошно чи манку насипати в окрему тарілку.
Яйця збити в іншій окремій тарілці, трохи додавши солі (дрібку).
На плиту поставити сковороду, в яку налити олію і включити газ.
Потім потрібно чинити так:
1. Сформувати котлети, їх розмір не повинен бути надто великим або надто маленьким. Маленькі підгорять, а великі не прожаряться.
2. Тепер кожну котлету необхідно обваляти з усіх боків у борошні (манці).
3. А потім “скупати” у збитих яйцях – і моментально відправити на розігріту сковорідку.
Яйця відразу схопляться, запечатавши весь м’ясний сік усередині кожної котлети.
Саме завдяки тому, що їх спочатку обваляли в борошні, а потім у яйцях, вони виходять дуже соковитими, а отже максимально смачними. Смачного!