Сьогодні у нас пляцок із серії смаколиків, які ми присвячуємо моїй рідній Херсонщині. Дякуємо всім, хто долучився до обговорення назви. Більшістю голосів обрана назва: “Херсонська вишиванка”, дуже гарна і символічна! Пляцок на основі шоколадних, пісочних паляниць, із сиром, курагою, горіхами і ніжним кремом зі шматочками шоколаду. Розкішний на вид, багатий на смак, як весь Таврійський край! Хай смакує на здоров’я!
Розмір: 35х25
вага: 4 кг
СКЛАДНИКИ:
Тісто:
жовтки – 4 шт.
цукор – 200 г
вершкове масло – 180 г
сметана – 100 г
розпушувач – 10 г
какао – 50 г
борошно – 400-450 г
Сирна маса:
кисломолочний сир – 1 кг
яйця – 3 шт.
цукор – 200 г
сметана – 150 г
пудинг – 40 г (1 п.)
цедра лимона
Білкова маса:
білки – 4 шт.
цукор – 100 г
горіхи – 150 г
курага – 300 г
Крем:
молоко – 400 мл
цукор – 100 г
ванільний цукор – 16 г
пудинг – 40 г (1 п.)
вершкове масло – 180 г
шоколад – 60 г
Глазур:
шоколад – 90 г
олія – 2 ст.л.
Хай Вам все вдається!
Процес приготування (відео):